- Porta l'Eccellenza a Tavola
- 0923/986684
- 0923/985066
- info@pasurgelati.it
RETTANGOLI ALLA CERNIA CON CREMA DI SCAMPI
Ingredienti
- 200 g Rettangoli alla Cernia
- 200 g Scampi
- 100 ml Panna fresca liquida
- 1/2 spicchio Aglio
- q.b. Prezzemolo
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
Porzioni: persone
Istruzioni
- Dopo aver lavato gli scampi sotto l’acqua corrente per evitare eventuali residui di sabbia, fateli bollire per 5 minuti in acqua già calda, avendo cura di conservare qualche scampo intero da usare come guarnizione successivamente.
- Scolate gli scampi e sgusciateli, metteteli in un frullatore con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezzo spicchio di aglio, la panna, un pizzico di sale e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Mettete la crema di scampi in una padella e fatela restringere per qualche minuto sul fuoco. Nel frattempo bollite dell’acqua leggermente salata e mettete a cuocere i ravioli secondo le indicazioni di cottura.
- Scolateli direttamente nella padella con la crema di scampi e aggiungete, se necessario, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Fateli saltare in padella per qualche minuto in modo tale che si uniscano perfettamente con la crema di scampi e servite sul piatto con una spolverata di prezzemolo tritato e gli scampi che avete conservato precedentemente come decorazione.
Condividi questa Ricetta
