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POLIPETTI MOSCARDINI AFFOGATI AL SUGO
Ingredienti
- 500 g Polipetti Moscardini
- 400 g Pomodori pelati
- q.b. Peperoncino essiccato
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 30 g Vino bianco
- 20 g Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
Porzioni: persone
Istruzioni
- Sciacquiamo i nostri polipetti sotto l’acqua corrente. Facciamo soffriggere in una padella l’aglio sbucciato con l’olio e il peperoncino essiccato. Facciamo insaporire per bene l’olio con l’aglio e il peperoncino per 2-3 minuti circa facendo attenzione a non bruciarli. A questo punto possiamo versare i nostri polpi e lasciamo scottare per qualche minuto a fioco alto girandoli ogni tanto.
- Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere un altro paio di minuti. Aggiungiamo i pomodori pelati e il prezzemolo. Saliamo e pepiamo a piacere.
- Copriamo con un coperchio e lasciamo cuore a fuoco basso per 30/40 minuti, a seconda delle dimensioni del polipetti, quindi proviamo ad infilzarli con una forchetta per verificarne la cottura. Serviamoli dopo aver tolto l’aglio.
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