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OSTRICHE CON SPUMANTE ED ERBA CIPOLLINA
Ingredienti
- 6 Ostriche fresche
- 100 g Spumante brut
- q.b. Erba cipollina anche in polvere
- 10 g Burro
- 10 g Amido di Mais (maizena)
- q.b. Pepe Rosa
Per la Panure
- 10 g Pangrattato
- q.b. Olio extravergine d'oliva
Porzioni: persone
Istruzioni
- In un pentolino aggiungiamo del burro facendolo sciogliere a fuoco dolce e uniamo la nostra erba cipollina (potrete trovarla in polvere nel nostro punto vendita). Lasciamo cuocere qualche minuto per far aromatizzare il burro e versiamo lo spumante continuando per qualche altro minuto la nostra cottura.
- In un pentolino aggiungiamo del burro facendolo sciogliere a fuoco dolce e uniamo la nostra erba cipollina (potrete trovarla in polvere nel nostro punto vendita). Lasciamo cuocere qualche minuto per far aromatizzare il burro e versiamo lo spumante continuando per qualche altro minuto la nostra cottura.
- Puliamo le nostre ostriche, con l’aiuto di una retina possiamo pulirne il guscio e con un coltello adatto possiamo aprirle facendo attenzione a non farvi male.
- Continuiamo con la composizione del nostro piatto. Versiamo un po’ di panure su un lato delle ostriche aperte e aromatizziamo con un pizzico di pepe rosa (lo troverete nel nostro punto vendita) e qualche goccia di crema preparata in precedenza. Buon appetito.
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