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FILETTO DI ORATA AL CARTOCCIO
Ingredienti
- 2 Filetti di Orata
- 200 g Piselli Fini
- 100 g Zucchine
- 100 g Carote
- 30 g Vino bianco
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- q.b. Timo
- 1 Scorza di Limone
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- 1 Spicchio Aglio
Porzioni: persone
Istruzioni
- Cominciamo togliendo la buccia dai piselli oppure usando direttamente quelli surgelati che troverete nel nostro bancone. Successivamente tagliamo le carote a strisce e la stessa cosa con le zucchine.
- In una padella versiamo l’olio extra vergine di oliva e aggiungiamo lo spicchio d’aglio in camicia, aggiungiamo le verdure e cuociamo per qualche minuto a fiamma media.
- Adesso possiamo sfumare con il vino bianco facendo attenzione a lasciarlo evaporare, altrimenti coprirebbe troppo il sapore del piatto. Aggiungiamo la scorza di limone e il timo. Se non avete il timo fresco potrete acquistare quello in polvere che troverete sempre nel nostro punto vendita.
- Cuociamo il tutto per qualche altro minuto ancora ed eliminiamo l’aglio dal contorno di verdure. Adesso possiamo salare e pepare a piacimento e spegniamo il fuoco.
- Passiamo ai nostri filetti di orata. Poggiamo sul foglio di carta forno i nostri filetti di orata e condiamo con l’olio. Saliamo e pepiamo sempre a proprio gusto e aggiungiamo la scorza di limone per aromatizzare ancora di piu’. Una volta fatto possiamo aggiungere sopra il pesce le nostre verdure cotte. Se vi piace potete aggiungere anche i capperi sgocciolati in questa fase.
- Chiudiamo il nostro cartoccio per bene e cuociamo il tutto in un forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti. Sforniamoli e serviamoli belli caldi.
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